小さい飲食店を開業するには、店舗の物件選びや賃貸借契約の手続きなど、おこなうべき作業が複数あります。
事前に手順や物件選びのポイントを知っておき、店を開く際に慌てないようにしましょう。
今回は、小さい飲食店を開業する手順や費用、物件選びを解説しますので店を開く際の参考にしてみてください。
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小さい飲食店を開業する手順
小さい飲食店を開業する手順は、事業計画を考えるところからです。
デリバリーやテイクアウトもおこなうのか、キッチンカーで販売するのか、店舗のみで販売するのかを選んでください。
また、立地やターゲット層、メニューも考えておかなければいけません。
メニューや事業計画が決まったら、店を開くエリアや物件を探す段階です。
目当ての物件の仮押さえをしたら、次は資金調達をおこないましょう。
銀行からの融資の他に、自治体がおこなっている補助金を利用する方法もあります。
次は店舗の設計や施工、調理器具の購入、資格取得をしなければいけません。
取得する資格は、基本的に食品衛生責任者・防火管理者の2つです。
資格を取得したあとに食品営業許可申請と、火を使う設備の設置届を出してください。
届け出を出すと、開業の手順は終わりになります。
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小さい飲食店を開業する費用
小さい飲食店を開業する費用には、物件取得費と設備工事費があり、合計で600万円以上かかります。
店を開くための物件取得費は、家賃の6?10か月分程度が相場です。
仮に家賃が10万円であれば、60?100万円が相場の目安になります。
さらに設備工事費と呼ばれる、内装と外装や配管、空調設備工事などをおこなうためのお金も必要です。
最低でも500万円以上の出費になるうえ、厨房内の設備費用も、規模によっては100万円以上かかります。
とはいえ、小さな飲食店であれば規模も小さいため、出費を抑えられるでしょう。
居抜き物件を選べば、空調などの設備工事や厨房の設備費用もかからず、安価に始められます。
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小さい飲食店開業の際の物件選び
資金調達前に物件選びをおこなうようにしてください。
なぜなら、店にかかる家賃や改装費用がわからないのでは資金計画が立てられないため、資金調達も難しくなります。
物件の仮押さえをしてから、資金を調達するのが一般的です。
また、物件選びには、施工業者にも同行してもらってください。
設備を設置する関係で、思っていたほどの客数を確保できない事例があるからです。
施工業者が一緒に物件選びをすると、希望どおりの内装にできるかがわかります。
居抜き物件を選べば、内装工事の際の出費を節約できて、おすすめです。
ただし、以前食事を提供する店を営業していたにも関わらず、集客ができないために閉店したケースが考えられるため立地などの調査もおこたらないようにしましょう。
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まとめ
小さい飲食店を開業する手順は、事業計画を考えてから物件を選び、資金の調達です。
物件の取得費用と設備費用などで、600万円以上かかります。
居抜き物件を選べば出費を節約できますが、以前営業していた飲食店が集客に失敗した可能性もあるため注意が必要です。
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